Blog experimental:
¿Realmente el café premolido tiene menos sabor y aroma?
Esta siempre ha sido la suposición, pero no conozco a nadie que lo haya probado por sí mismo. Así que me propuse hacer precisamente eso y esto es lo que encontré.
Premoliré un café lavado colombiano de origen único, 3 días después de tostarlo y luego lo guardé en un recipiente hermético sin la mayor parte del aire (usando un frasco similar al Fellow Atmos ). Y luego ponga el café en grano entero del mismo lote en otro frasco.
Después de 1 mes, molí todo el café en grano y tomé los 2 a ciegas. De hecho, me sorprendió bastante que la diferencia no fuera tan asombrosa como hubiera sospechado.
Así que sellé los contenedores y esperé pacientemente un mes más. Después de 2 meses volví a hacer las ventosas, pero esta vez la diferencia fue mucho más notoria. Después de 3 meses, nuevamente se notó y el café premolido tenía sabores muy apagados.
Entonces, en conclusión:
Sin duda, recomendaría moler el café justo antes de prepararlo, si es posible. De lo contrario, solo consiga suficiente café molido para aproximadamente una o dos semanas (no más de un mes). Pero, ¿es mejor beber café especial molido hace 6 meses que no tomar café en absoluto? ¡Obviamente no!
En última instancia, no hay nada de malo en el café premolido. Simplemente no tendrá tanto aroma ni sabor como tendría de otra manera.