コーヒーのブログ

To Freeze or Not to Freeze (coffee)

To Freeze or Not to Freeze (coffee)

That is the question: Whether ’tis nobler to save your coffee not in the freezer or to take arms against the sea of troubles, and store them in the freezer....

To Freeze or Not to Freeze (coffee)

That is the question: Whether ’tis nobler to save your coffee not in the freezer or to take arms against the sea of troubles, and store them in the freezer....

The Perfect Temperature to Savor Your Coffee? Finding the Goldilocks Zone

The Perfect Temperature to Savor Your Coffee? ...

I think the answer is 135°F (57.22°C).  End of blog

The Perfect Temperature to Savor Your Coffee? ...

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真空密封コーヒー vs. 通気口付きコーヒーバッグ

真空密封コーヒー vs. 通気口付きコーヒーバッグ -近日公開

真空密封コーヒー vs. 通気口付きコーヒーバッグ

真空密封コーヒー vs. 通気口付きコーヒーバッグ -近日公開

実験 #1

実験的なブログ: 事前に挽いたコーヒーは本当に味や香りが少ないのでしょうか？ これは常に想定されてきましたが、実際に自分でテストした人を私は知りません。そこで私はまさにそれを実行しようと試みました、そしてここに私が見つけたものがあります。 シングルオリジンのコロンビアウォッシュコーヒーを焙煎後3日後にあらかじめ粉砕し、空気の大部分を除いた密閉容器に保存しました（ フェローアトモスと同様の瓶を使用）。次に、同じバッチからの全豆コーヒーを別の瓶に入れます。 1か月後、コーヒー豆を丸ごと挽き、2つをブラインドでカップにしました。実際、その違いが予想していたほど驚くべきものではなかったことには非常に驚きました。 そこで私は容器を密閉し、さらに一ヶ月辛抱強く待ちました。 2か月後、再度カッピングを行いましたが、今回は違いがより顕著でした。 3か月後、再びそれが顕著になり、事前に挽いたコーヒーの風味は非常に落ち着いていました。 結論としては: 可能であれば、淹れる直前にコーヒーを挽くことをお勧めします。そうでない場合は、約 1 ～ 2 週間 (1 か月以内) 分のコーヒー粉を摂取するようにしてください。しかし、コーヒーを全く飲まないより、6か月前に挽いたスペシャルティコーヒーを飲んだ方が良いでしょうか?明らかに違います！ 結局のところ、あらかじめ挽いたコーヒーには何の問題もありません。そうしないと、香りも味もあまり感じられなくなります。

実験 #1

実験的なブログ: 事前に挽いたコーヒーは本当に味や香りが少ないのでしょうか？ これは常に想定されてきましたが、実際に自分でテストした人を私は知りません。そこで私はまさにそれを実行しようと試みました、そしてここに私が見つけたものがあります。 シングルオリジンのコロンビアウォッシュコーヒーを焙煎後3日後にあらかじめ粉砕し、空気の大部分を除いた密閉容器に保存しました（ フェローアトモスと同様の瓶を使用）。次に、同じバッチからの全豆コーヒーを別の瓶に入れます。 1か月後、コーヒー豆を丸ごと挽き、2つをブラインドでカップにしました。実際、その違いが予想していたほど驚くべきものではなかったことには非常に驚きました。 そこで私は容器を密閉し、さらに一ヶ月辛抱強く待ちました。 2か月後、再度カッピングを行いましたが、今回は違いがより顕著でした。 3か月後、再びそれが顕著になり、事前に挽いたコーヒーの風味は非常に落ち着いていました。 結論としては: 可能であれば、淹れる直前にコーヒーを挽くことをお勧めします。そうでない場合は、約 1 ～ 2 週間 (1 か月以内) 分のコーヒー粉を摂取するようにしてください。しかし、コーヒーを全く飲まないより、6か月前に挽いたスペシャルティコーヒーを飲んだ方が良いでしょうか?明らかに違います！ 結局のところ、あらかじめ挽いたコーヒーには何の問題もありません。そうしないと、香りも味もあまり感じられなくなります。

グラウンドとプレグラウンド

挽きたてのコーヒーと挽く前のコーヒー 私たちの多くにとって、コーヒーを飲まない朝は、太陽の光が当たらない日のようなものです。しかし、コーヒーに関しては、挽きたてか挽くかという古くからの議論が、コーヒー愛飲者の間で長い間議論の的となってきました。自分で豆を挽くという余分な労力は本当に価値があるのでしょうか、それとも事前に挽いたコーヒーは挽くことができるのでしょうか?コーヒー豆の世界に飛び込み、このカフェイン注入の対決の微妙なニュアンスを探ってみましょう。 フレーバークエスト 1. 挽きたてのコーヒー: 一口飲むたびにフレーバーと香りが爆発するようなコーヒー体験を想像してみてください。挽きたてのコーヒーはまさにそれを提供します。コーヒー豆を淹れる直前に粉砕すると、楽しい香りと複雑な風味の原因となるエッセンシャルオイルと化合物はそのまま残ります。その結果、今まで気づかなかったニュアンスで五感を刺激する一杯のコーヒーが生まれました。 2. 事前に挽いたコーヒー: 一方、事前に挽いたコーヒーは、風味を最大限に維持するのが難しい場合があります。コーヒー豆が粉砕された瞬間、空気にさらされてこれらの揮発性化合物が失われ始めます。事前に挽いたコーヒーはすぐに古くなってしまう傾向があり、その結果、風味が抑えられ、挽きたてのコーヒーが提供する豊かな体験には及ばなくなります。 アロマの利点 1. 挽きたてのコーヒー: コーヒーに含まれる芳香族化合物は繊細で揮発性があり、挽いた直後にピークに達します。挽くという行為によってこれらの化合物が放出され、その後すぐにコーヒーを淹れると、その香りは魅惑的になります。挽きたてのコーヒー豆の香りは、それ自体が感覚の旅になります。 2. 事前に挽いたコーヒー: 事前に挽いたコーヒーは、前述の空気にさらされるため、すぐに香りが失われる可能性があります。淹れたてのコーヒーに伴うあの魅惑的な香りは、特にしばらく棚に置かれていた場合、あらかじめ挽いたコーヒーではあまり目立たないことがよくあります。 カスタマイズと新鮮さ 1. 挽きたてのコーヒー: 自分でコーヒーを挽く楽しみの 1 つは、好みの抽出方法に基づいて挽きサイズを制御できることです。フレンチ プレス、プアオーバー、エスプレッソ マシンのいずれを使用している場合でも、最適な抽出を実現するために粉砕サイズを調整できます。さらに、挽きの鮮度を制御できるため、豆を淹れるときに豆の最高の状態を確実に保つことができます。 2. 事前に挽いたコーヒー: 事前に挽いたコーヒーは通常、標準化された挽きサイズで提供されますが、すべての抽出方法に最適であるとは限りません。また、挽いたコーヒーは包装した瞬間から空気に触れているため、カップに届く前に鮮度が落ちてしまう可能性があります。 利便性の要素 1. 挽きたてのコーヒー:...

グラウンドとプレグラウンド

挽きたてのコーヒーと挽く前のコーヒー 私たちの多くにとって、コーヒーを飲まない朝は、太陽の光が当たらない日のようなものです。しかし、コーヒーに関しては、挽きたてか挽くかという古くからの議論が、コーヒー愛飲者の間で長い間議論の的となってきました。自分で豆を挽くという余分な労力は本当に価値があるのでしょうか、それとも事前に挽いたコーヒーは挽くことができるのでしょうか?コーヒー豆の世界に飛び込み、このカフェイン注入の対決の微妙なニュアンスを探ってみましょう。 フレーバークエスト 1. 挽きたてのコーヒー: 一口飲むたびにフレーバーと香りが爆発するようなコーヒー体験を想像してみてください。挽きたてのコーヒーはまさにそれを提供します。コーヒー豆を淹れる直前に粉砕すると、楽しい香りと複雑な風味の原因となるエッセンシャルオイルと化合物はそのまま残ります。その結果、今まで気づかなかったニュアンスで五感を刺激する一杯のコーヒーが生まれました。 2. 事前に挽いたコーヒー: 一方、事前に挽いたコーヒーは、風味を最大限に維持するのが難しい場合があります。コーヒー豆が粉砕された瞬間、空気にさらされてこれらの揮発性化合物が失われ始めます。事前に挽いたコーヒーはすぐに古くなってしまう傾向があり、その結果、風味が抑えられ、挽きたてのコーヒーが提供する豊かな体験には及ばなくなります。 アロマの利点 1. 挽きたてのコーヒー: コーヒーに含まれる芳香族化合物は繊細で揮発性があり、挽いた直後にピークに達します。挽くという行為によってこれらの化合物が放出され、その後すぐにコーヒーを淹れると、その香りは魅惑的になります。挽きたてのコーヒー豆の香りは、それ自体が感覚の旅になります。 2. 事前に挽いたコーヒー: 事前に挽いたコーヒーは、前述の空気にさらされるため、すぐに香りが失われる可能性があります。淹れたてのコーヒーに伴うあの魅惑的な香りは、特にしばらく棚に置かれていた場合、あらかじめ挽いたコーヒーではあまり目立たないことがよくあります。 カスタマイズと新鮮さ 1. 挽きたてのコーヒー: 自分でコーヒーを挽く楽しみの 1 つは、好みの抽出方法に基づいて挽きサイズを制御できることです。フレンチ プレス、プアオーバー、エスプレッソ マシンのいずれを使用している場合でも、最適な抽出を実現するために粉砕サイズを調整できます。さらに、挽きの鮮度を制御できるため、豆を淹れるときに豆の最高の状態を確実に保つことができます。 2. 事前に挽いたコーヒー: 事前に挽いたコーヒーは通常、標準化された挽きサイズで提供されますが、すべての抽出方法に最適であるとは限りません。また、挽いたコーヒーは包装した瞬間から空気に触れているため、カップに届く前に鮮度が落ちてしまう可能性があります。 利便性の要素 1. 挽きたてのコーヒー:...

パーフェクトグラインド: コーヒーグラインダーの総合ガイド

おいしいコーヒーは、抽出プロセスのずっと前から始まる芸術です

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